Morelia, Michoacán, a 23 de julio 2024.- Ingredientes: 1 pollo grande cortado en piezas Aceite (100 ml) • Tomates verdes picados (1/2 kg) • 2 chiles chipotle en escabeche picados • 1 cubito de caldo de pollo diluido en una taza de agua caliente • 1/2 cebolla grande picada • Azúcar morena o piloncillo (80 g) • 3 dientes de ajo machacados • 2 cucharadas de orégano fresco • Sal al gusto • Pimienta negra recién molida Preparación: Caliente el aceite en una cacerola y saltee el pollo, previamente sazonado con sal y pimienta, cuidando que no se dore. Retire el pollo de la cacerola y la grasa que soltó (deje sólo una cucharada aproximadamente). Saltee en la cacerola los ajos, la cebolla, los tomates verdes y los chiles, a fuego lento y removiendo constantemente. Añada el caldo, el azúcar morena y el orégano, y cocine hasta que quede ligeramente espesa la salsa. Agregue el pollo y añada sal si es necesario. Tape la cazuela y deje cocinar durante media hora o hasta que el pollo esté cocido. Para más información consulta la categoría de Platillo Sabio.