Morelia, Michoacán, 29 de mayo de 2025.– Si alguna vez has querido preparar pasta casera desde cero, esta receta es el punto de partida perfecto. Con solo tres ingredientes básicos y un poco de amasado, podrás disfrutar de unos deliciosos tallarines artesanales, frescos y llenos de sabor. Ingredientes: 3 tazas de harina de trigo cernida ¾ de taza de agua purificada 1 cucharadita de sal Utensilios: Rodillo Cuchillo Tazón grande Superficie limpia y lisa para amasar Paso a paso: Forma la masa En una superficie limpia y desinfectada, coloca la harina y haz un hueco en el centro (como una fuente). Agrega ahí la sal y el agua. Empieza a mezclar Usa un tenedor para incorporar poco a poco la harina con el agua hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y difícil de manejar. Amasa con energía Comienza a amasar con las manos durante 5 minutos. Aquí viene lo divertido: azota la masa ocasionalmente (como si sacudieras un trapo), eso le dará elasticidad. Enrolla, azota, repite. Prueba de elasticidad La masa está lista para el siguiente paso cuando puedas estirarla unos 10 cm sin que se rompa. Déjala reposar Colócala en un tazón y cúbrela con plástico adherente. Déjala descansar durante 10 minutos. Divide y estira Parte la masa en 4 porciones iguales y vuelve a cubrirlas mientras trabajas una a una. Estira con rodillo al grosor deseado, dóblala en tres partes y estira de nuevo. Repite este proceso una vez más. Corta los tallarines Finalmente, estira la masa por última vez y corta en tiras del ancho que prefieras. Espolvoréalas con harina para que no se peguen. Forma los nidos Enrolla los tallarines alrededor de tus dedos índice y medio para formar "nidos" de pasta. Estarán listos para cocinar o refrigerar. Tiempo de elaboración: 1 hora Rendimiento: 700 g (12–15 porciones) Conservación: Hasta 3 semanas en refrigeración, en recipiente cerrado Costo aproximado: $6 Calorías totales: 1617 kcal Tip adicional: Puedes cocer los tallarines en abundante agua con sal durante 3–5 minutos, dependiendo del grosor. Combínalos con tu salsa favorita o simplemente con mantequilla y parmesano. ¡Hazlo con calma, disfruta el proceso y saborea cada bocado! Porque la pasta hecha en casa no es instantánea… pero sí está llena de amor. Para más información te invitamos a que veas la sección de Tecnología Doméstica PROFECO
Pauta Informativa Información sobre todo.
