Morelia, Michoacán, a 05 de agosto 2024.- Ingredientes: 6 jitomates bola grandes, maduros pero firmes 200 g de trigo para tabule, remojado 30 minutos en agua caliente 180 g de queso panela en cubitos 6 piezas de pan integral árabe 60 g de semillas secas, fritas o asadas (girasol o pepitas) 12 hojas de lechuga 1 chile morrón verde, asado, pelado y cortado en cubitos ¼ de cebolla finamente picada 3 cdas. de jugo de limón 1 ½ hojas de menta fresca picadas 6 hojas enteras de menta fresca Sal y pimienta Aceite para cocina Procedimiento: 1. Corta los jitomates por la mitad, por la parte más ancha, retírales la pulpa y pícala. 2. Acitrona la cebolla en una sartén con aceite previamente calentado. 3. Añade el chile morrón, la pulpa de jitomate y espera a que cambien de color. 4.Apaga el fuego, agrega el trigo bien escurrido, el queso, la menta picada, salpimienta, incorpora y añade el jugo de limón. 5. En un plato prepara una cama de hojas de lechuga, coloca los jitomates y rellénalos con la preparación del chile morrón. Espolvoréales algunas semillas, hojas de menta y adorna con pan árabe ligeramente tostado y cortado en triangulitos. Para más información consulta la categoría de Platillo Sabio.
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