Morelia, Michoacán, a 12 de junio 2024.- - Rompope - Ingredientes: • 1 l de leche • 5 yemas de huevo •¾ de tz de azúcar •¾ de tz de brandy • 1 rajita de canela • 3 clavos de olor • La punta de una cdta. de nuez moscada • 1 bolsita de té de azahar • ½ cdta. de bicarbonato de sodio Preparación: 1. En la cacerola vierte la leche y ponla a fuego alto, agrega el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, los clavos y la bolsita de té de azahar. Cuando haya hervido por 5 minutos, retira la bolsita y mantén la leche en el fuego hasta que se haya consumido una cuarta parte. Retira del fuego y deja enfriar. 2. Cuando la leche esté tibia pásala por el colador para quitar las especias. Agrega las yemas mientras agitas con el batidor y regresa la mezcla a la cacerola y ponla a fuego medio. Una vez que espese, retira nuevamente y deja enfriar. Agrega el brandy y agita. 3. Con la ayuda del embudo vierte el rompope en la botella de vidrio. 4. Para más información visita la categoría de Tecnología Doméstica.
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